Cukor? Nie, ďakujem.

 

Začal som pátrať po dôvodoch mojich rôznych zdravotných komplikácií a problémoch. Keďže sme to, čo jeme, spravil som si inventúru v potravinách, ktoré denne zjem. Asi veľa ľudí neprekvapí, že v nich prevládali sacharidy, resp. cukor vo všetkých možných podobách. Nie len krásny biely rafinovaný cukor, ale aj škroby v podobe ryže a zemiakov, sacharidy v podobe cestovín, rožkov a chleba z bielej, či celozrnnej múky. Občas dáka sladkosť, tyčinka, oblátka. Celý deň som bol doslova nadopovaný prebytkom cukrov.

 

Ľudia si neuvedomujú, že v podstate celý deň jedia iba cukor. Tu je pár príkladov:

 

 

Keď som prišiel večer domov z práce, bol som unavený, tak som sa vždy iba tak povaľoval. Pripisoval som to vyčerpaniu z celého dňa v robote. Do toho spomínané zdravotné problémy, trávenie. Predtým som na sacharidoch nevidel nič zlé, veď z každej strany vás masírujú, že cukor treba jesť, veď je to predsa energia pre naše telo a mozog. To je, ale keď je cukru priveľa, má to skôr devastujúci efekt. Veľa cukru spôsobuje v tele nerovnováhu medzi kyslím a zásaditým prostredím. Preštudoval som si niečo o prekyslení organizmu, a hneď mi začalo všetko dávať zmysel. Málo zásaditej zeleniny, veľa kyselinotvorných cukrov a bielkovín. Chcelo to zmenu.

 

Rozhodol som sa teda postupne znižovať dávky cukru v strave. Prestal som si sladiť čaj, kávu. Postupne zistíte, že aj nesladený čaj vám chutí. Vymenil som cestoviny a knedľu za zeleninu. Postupne som prestal jesť pečivo. Úplne. A prežil som. Dokonca to malo na mňa aj očakávané pozitívne účinky. Treba ísť na to ale postupne, pretože cukor celkom jednoznačne spôsobuje závislosť. A keby ste zo dňa na deň prestali jesť cukor, telo sa bráni a vy sa skôr či neskôr vrhnete na regál s horalkami a celý ho vyžeriete. Dávky cukru treba postupne znižovať (postupne vynechávať, nahradzovať stále ďalšie a ďalšie sacharidové potraviny), aby si telo zvykalo a nebudú vás prepadávať takéto seba poškodzujúce myšlienky. Postupne prestanete byť na cukre závislí. Mne to trvalo zhruba 30 dní.

 

Prekonanie závislosti na cukre prináša okrem zdravšieho stravovania a zbavenia sa rôznych chorôb aj niekoľko ďalších pozitív. Úplne zmizla moja dennodenná únava, ktorú som spomínal vyššie. Cukor síce je energia pre vaše telo, ale keď je jej priveľa, spôsobuje naopak únavu. Ak sa teda pred večerom cítite unavený a neviete z čoho, tak ja viem, je to z cukru.

 

Ale poďme ďalej. V období keď som jedol veľa cukru, tak som nedokázal prejsť v obchode pomedzi regále so sladkosťami bez toho, aby som si niečo nekúpil. Pohľad na krásne zabalené kocky cukru vo vašom mozgu vyvolávajú príjemné pocity eufórie, začnú sa vám zbiehať slinky a chcete si kúpiť všetko, pretože viete, že vám to urobí radosť. Nebol deň, kedy by som neprešiel okolo cukrárne a neotravoval, že si chcem dať koláčik. To sú prejavy závislosti, na ktorú sa spoliehajú dnešní výrobcovia väčšiny potravín. Teraz, keď už mám túto závislosť za sebou, mi takáto prechádzka okolo sušienok a čokolád nespôsobuje žiadnu emóciu. Prejdete okolo a nič si nevšímate, žiadna pozitívna reakcia vo vašom mozgu. Viete, koľko tým ušetríte?

 

Ďalším pozitívom je, že začnete cítiť skutočnú chuť jedla, čo denne skonzumujete. Po zbavení sa závislosti na cukre sa vám vráti citlivosť vašich chuťových pohárikov na jazyku a sladké sa vám bude zdať presladené, slané presolené. To ešte viac podporí vašu nechuť na sladké sušienky, čokolády a tyčinky. Naopak, lepšie si vychutnáte ovocie, zeleninu, mäso, bylinky. Už nebudete potrebovať ani soliť, nie len cukriť.

 

Ešte jeden vedľajší účinok som na sebe spozoroval. Len tým, že som obmedzil cukor, som schudol 5 kg, hlavne z oblasti brucha. Pre mňa vedľajší produkt, pre niekoho toto môže byť naopak dôvod, prečo sa nad sebou zamyslieť a niečo zmeniť.

 

Často počúvam otázky: čo ješ, keď neješ pečivo? Veď nemôžeš mať dostatok energie bez cukru. Verte mi, ani neviete ako a do vášho tela sa dostane toľko sacharidov, že ich nemusíte dopĺňať vedome. Namiesto priemyselných cukrov v podobe sušienok radšej jedzte veľa ovocia, zeleniny. Napr. ja jem každé ráno banány, ktoré obsahujú dostatok sacharidov, aby mi naštartovali mozog.

 

 

A ako teda nahradiť to pečivo? Nijak. Nemám problém zjesť napr. celú mozzarellu, alebo šunku, salámu, samú, bez pečiva. Vajcia na rôzne spôsoby, na tvrdo, praženica, omeleta, opäť bez pečiva. Je to celé o zvyku. My ľudia sme zvyknutí na chlieb s maslom a šunkou, guláš s chlebom. Treba tieto zvyky zmeniť. Chleba s nátierkou môžete vymeniť napr. za nakrájaný kaleráb s nátierkou. A treba si viac variť a menej fast-foodovat. Najhoršie je ale to, keď som niekde von a nemám nič pripravené so sebou. U nás neexistujú zdravé fast-foody, ako napr. v Thajsku, kde zoženiete na každom rohu očistené a nakrájané mango, alebo ananás určený na priame pochutnanie. Tu na nás zo všetkých strán číhajú cukrové pasce v podobe bagiet, hot-dogov, kebabov a pizze. Takto, aj keď už priamo nevyhľadávam cukrové potraviny, sa do môjho tela dostane dostatok sacharidov, aby môj mozog mohol fungovať. Ovocie, zelenina, prílohy k hlavným jedlám, polievky (moja obľúbená paradajková musí byť s cukrom, aby bola chutná), omáčky, rôzne dochucovadlá, to všetko obsahuje dostatok cukrov. Jedno denné menu v reštaurácii a máte potrebnú dávku sacharidov.

 

Dnes je to už zhruba dva roky, čom som obmedzil príjem cukrov a všetkým to môžem len odporúčať. Nepoužívať cukor je už pre mňa takou samozrejmosťou, že zabúdam návštevám ponúkať cukor ku káve. Urobte niečo dobré pre vaše zdravie. Tak hurá do toho a nejedzte knedľu :)